La idea de la ecología integral, que ve "fuertemente" las conexiones entre el sufrimiento del medio ambiente y el de la humanidad, es la "gran y extraordinaria reflexión que el Papa Francisco entrega al mundo" con la encíclica Laudato sí. El fundador de Slow Food, además de creador de la red internacional de Terra Madre y -con monseñor Domenico Pompili- de las Comunidades Laudato si’, observa cómo ha llegado el momento de superar el paradigma del "sacar ganancia de todo" para empezar a "pensar en los bienes comunes y relacionales".
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